LEBARAN - Sejarah ketupat tidak lepas dari jejak penyebaran agama Islam di Jawa oleh para Walisongo.
Ketupat adalah makanan khas yang disajikan bertepatan Hari Raya Idul Fitri. Ketupat dimakan dengan berbagai lauk dan makanan pendamping lainnya, seperti opor, sambal goreng kentang, maupun daging.
Bahan utama ketupat adalah beras yang dimasukkan dalam anyaman janur atau daun kelapa muda berbentuk persegi empat. Tradisi makan ketupat tersebar di seluruh Indonesia.
Apalagi, setiap daerah punya cara makan ketupatnya masing-masing. Ketupat sudah menjadi bagian dari budaya makanan Indonesia. Lantas, seperti apa sejarah ketupat?
Baca Juga: 2 Resep Sambal Goreng Kentang Lebaran, Praktis, Mudah, dan Enak
Sejarah ketupat
Dikutip dari Journal of Ethnic Foods (Science Direct, Maret 2018) dari Angelina Rianti dan koleganya, sejarah ketupat pertama kali diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga pada abad ke 15 hingga abad ke 16 di Kabupaten Demak, Jawa Tengah.
Sunan Kalijaga adalah salah satu dari sembilan wali atau Walisongo yang berperan dalam penyebaran Islam di Pulau Jawa. Sunan Kalijaga mengenalkan ketupat melalui Bakda Lebaran dan Bakda Kupat.
Bakda Lebaran dirayakan pada hari pertama Idul Fitri dengan cara salat dan silaturahmi yakni berkunjung dan bercengkerama ke kerabat dan sanak saudara. Sedangkan Bakda Kupat dirayakan seminggu setelah hari Idul Fitri.
Hal itu membuat ketupat sangat erat kaitannya dengan tradisi perayaan dan hari raya Idul Fitri. Selama Bakda Kupat, hampir setiap rumah terlihat ramai dan masyarakat mulai menganyam daun kelapa dalam bentuk ketupat.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning dan Putih untuk Santapan Lebaran
Setelah ketupat matang dan dikeringkan, diberikan kepada tetangga, keluarga, kerabat sebagai simbol kebersamaan.
Masyarakat memasak ketupat dengan bahan dasar nasi yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda atau “janur” dalam Bahasa Jawa. Ketupat dimasak dalam air mendidih dalam waktu yang lama, hingga kurang lebih selama 5 jam.
Nasi ketan biasanya digunakan sebagai isian ketupat, dan bisa direndam dalam air yang mengandung daun pandan selama 30 menit sebelum dimasukkan ke dalam bungkus janur untuk memberi rasa pada nasi.
Daun kelapa muda juga bisa direndam dalam air agar tidak robek saat anyaman. Di Indonesia, ketupat biasanya disajikan dengan beberapa lauk seperti kari ayam, rendang, dan sate.
Baca Juga: Simak Cara Membuat Ketupat di Rice Cooker, Panci Presto, dan Panci Biasa Ini
Ketupat menyebar ke Asia Tenggara
Seiring berjalannya waktu, ketupat tidak hanya tersebar di Jawa tetapi juga menjangkau seluruh Indonesia dan negara lain, seperti Singapura, Malaysia, dan Brunei.
Hal itu terjadi karena penyebaran agama Islam. Penyebaran agama Islam telah membawa salah satu tradisi budaya, yaitu menyajikan ketupat pada Hari Raya Idul Fitri.
Nah, itulah sejarah ketupat menjadi makanan khas Lebaran di Indonesia maupun negara lain di Asia Tenggara.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
